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2016年5月25日 (水)

基本ラーメン700選(33)希望軒ブラック

  「希望軒 新宿3丁目店」(東京都新宿区新宿3丁目7の3)の希望軒ブラック(780円)。荻窪・阿佐ヶ谷を拠点とするラーメニストの内藤さんが紹介していたので、訪ねてみると自分も2年ぐらい前に行ったことがある店であることに気がつきました。兵庫県姫路発祥のラーメン。黒い醤油スープは鶏がらでダシをとったもの。ところでブラックラーメンと言えば冨山を思い出すのですが、こちらとどちらが先なのでしょうか。

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甲斐毅彦

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