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2016年6月15日 (水)

基本ラーメン700選(38)池袋「六感堂」

 化学調味料不使用の「六感堂」(東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101)。塩味のグリーン麺(800円)です。

   ラーメンは本来、味が濃くて塩っぽく、化学調味料を使うのが当たり前なので無化調ラーメンは大きな挑戦です。なかなかラーメン通を満足させる味にならないからです。しかし、こちらは優しい味わいながらも、しっかりした鶏や野菜の出汁が利いており、成功しているように思いました。

 店内も緑を基調としており、ラーメンとの一体感がある。類似店がない、強い個性を感じる店でした。

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甲斐毅彦

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