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2016年6月 1日 (水)

基本ラーメン700選(34)神田の「無銘」

  神田のラーメン「無銘」(東京都千代田区神田東松下町49-8 )の熟成練り醤油ラーメン(700円)です。ペースト状の練り醤油を解いてスープに混ぜます。スープはベジタブルポタージュのようなまろやかな味でした。麺は平打ちストレート。個性的なラーメンです。

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甲斐毅彦

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